Nell'epoca in cui le tecniche tradizionali di birra sono profondamente integrate con la tecnologia moderna,La produzione di aceto invecchiato non deve solo mantenere i sapori tramandati per migliaia di anni, ma anche rispettare rigorosamente le norme di sicurezza alimentare e igiene.Per le imprese di produzione alimentare, la pulizia del laboratorio è uno dei fattori fondamentali che determinano la qualità del prodotto.e la doccia d'aria funge da "guardia di sicurezza" proteggendo l'ambiente pulito del laboratorio di produzioneCome possiamo scegliere la doccia ad aria giusta per la produzione di aceto invecchiato?
I. Chiarire i requisiti di pulizia della produzione di aceto invecchiato
Il processo produttivo dell'aceto invecchiato comprende molteplici collegamenti, tra cui la lavorazione della materia prima, la fabbricazione iniziale, la fermentazione, l'estrazione dell'aceto e l'invecchiamento.Ogni collegamento ha requisiti rigorosi per la pulizia ambientaleDurante le fasi di lavorazione delle materie prime e di preparazione iniziale, si possono mescolare sostanze inquinanti quali polvere e microrganismi, che influenzano il successivo processo di fermentazione.Nei processi di fermentazione e di invecchiamento, l'ingresso di batteri nell'aria può causare deterioramento dell'aceto e alterazioni del suo sapore.come la classe 10Secondo le norme pertinenti, in una stanza pulita di classe 10.000 il numero di particelle di polvere ≥ 0,5 μm per metro cubo di aria non deve superare i 352,000, e il numero massimo ammesso di microrganismi è ≤ 100 unità di formazione di colonie per metro cubo.la doccia d'aria deve essere dotata di capacità di depurazione ad alta efficienza per garantire che il personale e i materiali che entrano in officina non introducano inquinanti eccessivi;.
II. Considerare gli indicatori di prestazione fondamentali della doccia d'aria
(I) Velocità e volume dell'aria
La funzione principale della doccia d'aria è quella di soffiare via la polvere e i microrganismi attaccati alla superficie del personale e delle merci attraverso un forte flusso d'aria.una velocità d'aria adeguata è la chiave per garantire l'effetto doccia d'ariaPer la produzione di aceto stagionato, si raccomanda di scegliere una doccia ad aria con una velocità dell'aria di 25 - 30 m/s. Se la velocità dell'aria è troppo bassa, non può soffiare efficacemente la polvere e i microrganismi;se è troppo altoInoltre, il volume dell'aria è anche fondamentale.Un volume d'aria sufficiente può garantire una copertura completa del flusso d'aria e raggiungere una purga gratuitaNella selezione effettiva, il volume d'aria richiesto deve essere calcolato in base alle dimensioni e alla frequenza di utilizzo della doccia d'aria per garantire l'effetto doccia d'aria.
(II) Efficienza della filtrazione
I filtri installati nella doccia d'aria determinano direttamente la sua capacità di depurazione.e filtri ad alta efficienzaNella produzione di aceto invecchiato, si raccomanda di adottare una combinazione di filtrazione a tre fasi di filtri primari + di media efficienza + di alta efficienza.Il filtro primario può filtrare polveri e detriti di grandi particolato, il filtro a medio rendimento intercetta ulteriormente le particelle di polvere più piccole e il filtro ad alto rendimento può filtrare le particelle minuscole ≥ 0,3 μm e la maggior parte dei microrganismi,con un'efficienza di filtrazione superiore a 990,99%, garantendo efficacemente la pulizia dell'aria che entra in officina.
(III) Tempo di doccia d'aria
L'impostazione del tempo di doccia d'aria deve essere adeguata alle esigenze reali: un tempo di doccia d'aria troppo breve non può eliminare completamente gli inquinanti sulla superficie del personale e delle merci;troppo lungo tempo di doccia d'aria influenzerà l'efficienza del lavoroIn generale, le imprese di produzione di aceto invecchiato possono impostare il tempo di doccia dell'aria a 15 - 30 secondi, che può garantire un buon effetto di depurazione senza causare congestione del personale e della logistica.
III. Selezionare il tipo appropriato secondo lo scenario d'uso
(I) Docce d'aria per il personale
Il personale rappresenta una delle principali fonti di inquinanti nell'officina, per cui le docce d'aria per il personale sono un'attrezzatura essenziale per le imprese di produzione di aceto anziane.In base al numero del personale dell'officina e alla frequenza di utilizzoSi possono scegliere docce d'aria a singola persona, a singola persona, a doppia persona, a doppia persona o a tre persone.Se l'impresa è di piccole dimensioni e ha un basso flusso di personale, una doccia d'aria a soffio singolo per una sola persona può soddisfare la domanda; per le grandi imprese con un elevato flusso di personale,si raccomanda di scegliere docce d'aria per più persone per migliorare l'efficienza del trafficoInoltre, le docce ad aria con funzioni quali segnalazioni vocali intelligenti e controllo automatico delle porte possono essere selezionate per migliorare la comodità e l'intelligenza di utilizzo.
(II) Prodotti Docce d'aria
Durante il processo di produzione dell'aceto invecchiato, le materie prime, i materiali di imballaggio e altri beni devono anche essere purificati all'ingresso in officina.La dimensione della doccia aria merci deve essere personalizzato in base alle dimensioni e la forma delle merci per garantire che le merci possono passare senza intoppi e essere completamente depurataAllo stesso tempo, the air velocity and air volume settings of the goods air shower should be appropriately higher than those of the personnel air shower to deal with the potentially more pollutants on the surface of the goods.
Il contenuto di cui sopra elabora i punti chiave per la selezionedocce d'ariaLa Commissione ritiene che la proposta di direttiva non sia sufficiente.