2025-08-11
ISO 14644 è lo standard internazionale che definisce le classificazioni e i requisiti delle camere bianche. Stabilisce protocolli standardizzati per il controllo della contaminazione da particelle aerotrasportate in ambienti controllati in settori come quello farmaceutico, la produzione di elettronica, la biotecnologia e la trasformazione alimentare.
Sebbene originariamente sviluppati per la produzione di semiconduttori, gli standard ISO 14644 sono diventati cruciali per la produzione alimentare perché:
| Classe ISO | Particelle massime/m³ (≥0,5μm) | Applicazioni alimentari tipiche |
|---|---|---|
| ISO 5 | 3.520 | Confezionamento asettico, prodotti sterili |
| ISO 7 | 352.000 | Pasti pronti, lavorazione dei latticini |
| ISO 8 | 3.520.000 | Aree di confezionamento, movimentazione di prodotti secchi |